El Menú

hierbas fresca | mantequilla

pollo | cebolla | guacemole | crema curry | nata agria.

salsa de yogur.

gamba roja.

patatas | ajo | parmesano | mayonesa de trufa.

focaccia | tomate rallado

salsa yakiniku

con carne pica.

croquetas holandesas con carne.

con queso gouda

con carne de bogovante | requesón de hierbas y verduritas

con lecho de verduritas y panceta ibérica crujiente

con cremoso de patata | chistorra y pimientos de padrón

con pesto de pistachos | frutos rojos y miel de romero

con gambas al grill | guacamole | pico de gallo

y algas fresca salicornia (3 u.)

eggs | jamon iberico | potato 

hierbas fresca | mantequilla

con caballa ahumada | anacardos y wasabi

con boletu | trufa y pan casero de pasas

cebolla crujiente y mostaza

con chocolate y vol au vent de hojaldre

con salsa de arándanos y verduras baby

con compota de manzana

a baja temperatura con couscous y verduritas

a baja temperatura con reducción de su jugo

con boletus | trufa y parmesano

míralo en la pizarra | pregúntalo a los camareros

con langostinos y crema de puerros

de boletus | piñones y orejones | servido con fina demi glace

con crema de espinacas y cherrys confitados

míralo en la pizarra | pregúntalo a los camareros

de pollo o langostinos o tofu | con verduritas y salsa de cacahuetes

con pollo o langostinos o tofu | verduritas y caldo tailandés

de pollo o langostinos o tofu | salsa de ostras

glaseadas con almendras | bacon y salsa de cava

con frutos fresca | patata confitada huevos de codorniz y trufa

con quinoa roja | yogur y falafel

con pan de pueblo a la brasa | cogollos de Tudela y pollo de corral

con pesto de pistachos | burrata | tomate seco y rúcola

con cogollos | tomate | jalapeños | queso y pico de gallo

con doble carne | lechuga | tomate | queso y salsa césar

con salsa de aji amarillo | aguacate | cilantro | cebolla morada y tomate

con cogollos | aguacate y salsa de yogur

con chocolate blanco | helado de vainilla y chocolate negro caliente

con crema de nata y helado de caramelo

helado de vainilla

crema de chocolate blanco | helado de pistacho

crumble de spéculoos | coco

vanille | chocolate | caramelo | pistacho

jerez medio | 10 – 12º | tarta de queso | chocolate puro | quesos azules y helado

copa ó botella

notas de frutas tropicales mango y piña | cheesecake y postres cremosos con frutas y helado | también perfecto con foie o platos con bogovante

copa ó botella